记者冯云飞：您好，请问先生需要点菜吗？介绍介绍你们这儿有什么特色？这有个俊菇乌鸡锅，是我们这儿特色菜，主打菜，要不要试一下？尝一下？乌鸡？对，锅底。二十八块钱？对。价格适中。这么么便宜？这是一只鸡吗？对，一只整鸡。是乌鸡吗？本地的乌鸡。这样吧，来一份！好吧，稍等一下。
是啊，大冬天的，吃一锅热气腾腾的乌鸡也是挺舒服的一件事儿。这乌骨鸡在我们的祖国已有1300多年的饲养及药用历史。乌骨鸡营养丰富、肉味鲜美，是“五禽六畜”中唯一骨、肉、内脏皆黑的物种，不仅比其它禽类富有丰富的氨基酸、维生素、微量元素及大量黑色素，而且还含有较多的抗癌元素——硒。
消费者：我们大家都知道乌鸡比较补，比较有营养的东西。吃了对身体比较有好处。我们大家常常喜欢到这边来吃，冬天要进补。味道很好，很正宗。真的。味嫩汤又鲜。我每次上街来我都喜欢吃这个。我们也是听说这里比较好吃，然后和家里人一起来吃的。香。喜欢。多。对身体好。
其实真正让顾客满意不光是这乌鸡的味道和营养价值，还有它平民化的价格。这才是这饭店生意红火的最根本原因。您瞧，这俊菇乌鸡锅份量还真是挺足的，一整只乌鸡还带了满满的一大锅辅料和浓汤。
消费者：价格实惠公道，所以我们大家常常来吃。基本是一个星期来一次，跟亲朋好友聚一下。不贵，不贵，挺实惠的。因为这个价钱还是挺优惠的。价钱不贵，做。做。不贵。
乌骨鸡作为药食兼用的家禽，一直被视为营养珍品。但乌骨鸡个体较小，产蛋、产肉能力会比较低，所以价格一直居高不下。一般是普通肉食鸡的1、5—2倍。目前各大城市价格大约20—30元1公斤。
记者：平时在市场上买一只冷冻的乌鸡还好几十块钱呢，你这做好了怎么还这么便宜呢？本地鸡，进价低吗？
记者：哎呀，您瞧这乌鸡，特别嫩，特别软，真是不错。就是平时吃的那地地道道的乌鸡的味道。没想到这么一大锅才二十八块钱。这儿的乌鸡太便宜了，吃完了这锅赶快到市场上看看。
记者：今天可不得了，我来到这扬州活禽批发商业市场，本想转一圈寻找点好的鸡，没想到，瞧见没有？打架呢。怎么回事儿？
买者：我昨天就跟老板讲好了，我一个人要了。他们非要买回去吃，我批发。我都要，要得了的。
看起来这扬州活禽市场的乌鸡价格还真是不高。弄了半天才明白原来是乌鸡销售商的货不够了才引发了一场争执。
去几个养殖场转了几圈云飞才知道这乌骨鸡在扬州以及扬州的周边地区形成了不小的养殖规模。
养殖户：专门有人到我们门口来买。按什么价卖呀？现在不贵了，现在便宜了，四块多一点一斤。
某家禽公司销售人员赵庆龙：成鸡价格一般在4~4、5元一斤就有利可赚。一个成鸡利润达到一块钱。
记者：我听说这房子原来是给人住的，不过现在养乌鸡赚钱，所以都把地儿腾出来给它们住了。这个场主告诉我，他这一个批次养了六千只鸡，最少的时候一只鸡也能赚到一块多钱，一批次也是六千多块钱呢！不过他这可不算得上什么，这儿养乌鸡都成了规模了，最大的养殖户有三四万只呢！
目前一般乌骨鸡苗的市场行情报价一般都在1、8-3元之间，那这种鸡苗为什么这么便宜呢？原来，这是江苏家禽研究所提纯扶壮的一个品种，已经在扬州及周边地区养殖多年了。
江苏省家禽研究所 研究员 丁余荣：这个鸡的生长速度快，再一个饲料报酬高。生长速度能比原来的乌骨鸡提早20天上市。再一个饲料报酬，原来是3斤料长1斤鸡，现在是2、5斤就长1斤鸡。
鸡冠是玫瑰型的鸡冠，像一朵花一样。很漂亮。再一个凤头，像凤凰。再一个毛是丝毛，特别软。一般是本羽，它这个是丝羽。还有，它这个毛怎么都长到爪子上了？像穿了个小靴子似的。脚上长毛也是乌骨鸡的特征。
看这种乌骨鸡的外观跟中国传统的泰和乌骨鸡非常相像，但是它的鸡苗价格很低，生长速度又很快，那它的营养和品质不会受影响吗？
江苏省家禽研究所 研究员 丁余荣：品质跟原来的乌骨鸡相似，没有多大差异。
江苏省扬州市农业局副局长邵科明：目前的销售行情也不错，在我们扬州市场上大概在五百万的销售量，在苏锡常地区，上海以及周边地区要达到一千五到两千万的销售量。我们想这乌骨鸡还是受市场欢迎的，作为我们生产部门更要大力推广。
声明：中国网络电视经济台所载视频、文章、数据等内容纯属作者本人观点，仅供投资者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。
