番鸭又名瘤头鸭、洋鸭，原产于中、南美洲热带地区。番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴的基部和眼圈周围有赤色或黑色的肉瘤。白番鸭茸毛为白色，嘴甲粉赤色，头部肉瘤鲜红肥厚，脚橙黄；黑番鸭茸毛为黑色，带有墨绿色光泽，肉瘤色彩黑里透红，脚多黑色。番鸭是外来鸭，现在我国福建、海南等地区有规划饲养。但是，最近记者经过查询了解到，在我国北方的河北省乐亭县也有番鸭饲养，并且是在海岛上饲养，这究竟是怎么回事呢？
本来，人们是将番鸭放养在海岛上，它们吃着新鲜的鱼虾、野草，无拘无束地休闲漫步，成为岛屿上一道亮丽的景色，也招引了慕名而来的游客。如果您以为这些鸭子是专供游客赏识的，那可就错了，它们但是继海鲜之外的又一道乐亭美食。在海岛的一些渔家乐里，您会品尝到这生长在海岛的鸭子，鸭肉饱满细腻，吃后唇齿留香，鸭蛋风味也很不错，被烹调的鸭肉、鸭蛋菜肴每份卖到三四十元至六七十元不等。因为番鸭在海岛上放养，它们每天的运动量大，吃得又养分健康，所以鸭肉的滋味愈加鲜香纯粹，成为渔家乐菜肴的新亮点。如果您觉得不过瘾，还能够尝尝当地最招引人们眼球的番鸭宴席，听说，番鸭宴席还跻身进了国宴呢！
番鸭本生活在南边，人们将它们进行品种改良后引进北方饲养，填补了商场空缺，凭借旅游业带动了当地的饲养业开展，一起，在海岛养鸭让游客观赏以及消费，又带动了旅游业的开展。据了解，每只鸭子带给饲养户的毛收入为四五十元，海岛上养鸭渐具规划，每年出栏量达几万只。鸭肉初加工产品销售到北京、河北等高级酒店，海岛养番鸭给饲养户们带来不少的收成。
