好像一匹黑马,凭仗一碗鸡汤和亲民价格,从安徽合肥的冷巷中兴起,成为年营收超50亿元的中式快餐领军品牌。其创始人,这位身世的“养鸡大王”,用四十年的据守与立异,在价格与质量的天平上找到了共同的平衡点,不只重塑了职业标杆,更让“家常滋味”成为千万顾客的日常挑选。

  1982年,20岁的束从轩完毕军旅生计,回到家园安徽肥西。面临转业安顿的安稳挑选,他当机立断地用爸爸妈妈攒下的1800元成婚钱建立鸡棚,敞开了养鸡创业之路。彼时,乡亲们对这位“游手好闲”的退伍兵议论纷纷,但他却展现出武士特有的执着:日夜与鸡群为伴,蒙眼也能感知鸡的健康状况,甚至自诩“闭着眼睛都能养鸡”。十年磨一剑,到1990年,他的饲养场已成为合肥尖端规划的土鸡供货商。

  但是,束从轩并不满意于此,他意识到,单纯依靠产业链底端的出产难以打破开展瓶颈。1999年,一次快餐职业训练让他恍然大悟——将自家饲养的优质土鸡转化为终端餐饮产品,既能提高附加值,又能让我们顾客直接体会食材质量。这一跨界设想,成为老乡鸡诞生的原点。

  2003年,束从轩在合肥舒城路开出首家“肥西老母鸡”快餐店。为了熬制一碗“能感动人心的鸡汤”,他每天宰杀两只土鸡重复实验配方,终究选定成长180天的本地老母鸡,调配传统慢炖工艺,确定浑厚风味。即便利同行改用廉价白羽鸡紧缩本钱时,他仍然坚持运用肥西老母鸡,以一碗浑厚的鸡汤书写了公司开展的见识。

  质量的据守离不开全产业链布局。老乡鸡自建饲养基地,从源头把控鸡肉质量;中心厨房掩盖全国,完成食材标准化加工;门店现炖现售的形式,则让“新鲜”成为看得见的许诺。这种“从农场到餐桌”的一体化形式,避免了质量动摇,成为老乡鸡差异于其他快餐品牌的中心竞争力。

  在老乡鸡的开展版图中,束从轩对食材质量的执着寻求从未停歇。本年,束从轩的农场建造获得重大进展,那片规划中的1.8万亩土地,现在正展现出蓬勃生机。当下,刚刚耕种不久的万亩油菜花已绚烂开放,当油菜花成长周期完毕,将其翻耕入土,能为土壤供给丰厚的有机质,有用提高土壤肥力,改进土壤结构。如此一来,这片土地将更适宜蔬菜的成长,日后种出的蔬菜会愈加美味可口,养分也更为丰厚。

  束从轩的这片农场,是老乡鸡“从源头把控质量”理念的生动实践。经过个人栽培蔬菜,不只能确保食材供给的稳定性,更能确保蔬菜的质量和安全性,为广阔购买的人带来更优质的用餐体会,也让“好吃不贵”的招牌益发坚实。

  “好吃不贵”是老乡鸡家喻户晓的标签。人均20元左右的客单价、10元早餐套餐、14元一荤一素组合,让白领、学生甚至外卖骑手都能轻松消费。束从轩的定价战略并非简略让利,而是经过精细化办理完成“高质量”。

  在规划效应方面,到2024年9月,1400余家门店构成收购议价优势,中心厨房集约化出产降低了食材损耗。在轻财物扩张上,直营与加盟相结合,凭仗低租金选址和标准化装饰,紧缩了单店投入。数字化提效也成效显著,智能点餐体系提高了翻台率,外卖卫星店专心线年直营店坪效显着提高至81.5元/平方米

  老乡鸡的成功,绝非偶尔的价格战成功,而是根据全产业链把控的长时间主义实践。在消费分级趋势下,其形式为中式快餐供给了可仿制的范本:以自建供给链筑牢质量护城河,以普惠价格反哺群众商场。

  未来,跟着万店方针的推动,老乡鸡仍需在区域口味适配、新品研制投入等方面继续打破。但束从轩的实践已然证明:在价格与质量的天平上,真挚与立异才是永久的砝码。

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